Classroom visuals
Film info
Film summary
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราไม่ทานสารอาหารพื้นฐานชนิดใดชนิดหนึ่งใน 3 ชนิด? ให้ศึกษาว่าการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตแต่เพิ่มโปรตีน มีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร ?Key facts
- สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ-โปรตีนสูงที่เสนอโดยดร.แอทกินส์ ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างมาก
- เพียงแค่เลี่ยงอาหารคาร์โบไฮเดรต เราก็สามารถลดน้ำหนักได้
- เพราะร่างกายเปลี่ยนมาใช้ไขมันในการผลิตพลังงานแทนการใช้คาร์โบไฮเดรต
- การกินอาหารโปรตีนทำให้รู้สึกอิ่ม ดังนั้น เราจึงไม่อยากกินแคลอรีได้มากเท่ากับปกติ
Transcript
"สุดยอด" ของการควบคุมอาหารคือสูตรที่ทำให้น้ำหนักคุณลดลงโดยที่ยังสามารถรับประทานอาหารมันๆ ที่คุณโปรดปรานได้มากเท่าที่คุณต้องการ
บางคนอ้างว่า สูตรอาหารสุขภาพแบบนั้นมีอยู่จริง
มันทำได้อย่างไร? งดคาร์โบไฮเดรต หรือไม่กินอาหารจำพวกขนมปัง และข้าวนั่นเอง
ชายคนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารโลว์คาร์บมากกว่าคนอื่น นั่นก็คือหมอแอทกินส์
เขาอ้างว่า เราไม่จำเป็นต้องกังวลกับปริมาณของแคลอรี แต่ยังสามารถลดน้ำหนักได้ โดยการกินมากเท่าที่ต้องการ
สูตรอาหารแบบนี้ เป็นไปได้ยังไง?
คาร์โบไฮเดรต มีพลังงานสูง และควรเป็นแหล่งพลังงานหลักในสูตรกำหนดอาหารสมส่วน
แต่โปรตีน หรือไขมันก็สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานของร่างกายได้เช่นกัน
คำแนะนำก็คือ การงดคาร์โบไฮเดรต เป็นการบังคับให้ร่างกายเปลี่ยนไปเผาผลาญไขมัน เป็นพลังงานแทน
แต่ถ้าเรายังกินแหล่งพลังงานอย่างโปรตีนและไขมันได้ ตามปริมาณที่ต้องการแล้วสูตรอาหารโลว์คาร์บนี้ ทำให้น้ำหนักลดลงได้อย่างไร?
มีข้อโต้แย้งและการกล่าวอ้างมากมาย เกี่ยวกับสูตรอาหารโลว์คาร์บ แต่ในปัจจุบัน มีการยอมรับว่ามันไม่ใช่มายากล หรือวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนเลย
มันเหมือนกับว่าสูตรอาหารโลว์คาร์บ บริโภคโปรตีนสูงนี้ ช่วยลดน้ำหนักได้ เพียงเพราะการบริโภคอาหารโปรตีนสูงปริมาณมากขึ้น ทำให้อิ่มกว่าปกติ
หมายความว่า แม้เราไม่ได้นับปริมาณแคลอรี เรายังคงบริโภคแคลอรีน้อยลง
และนี่เป็นปัจจัยสำคัญของการลดน้ำหนัก พลังงานที่บริโภคเข้าไปจะต้องน้อยกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้
ดร.ซูซาน เจบบ์ สภาวิจัยทางการแพทย์ – “สิ่งที่เป็นจริงอย่างยิ่งคือ คนที่บริโภคโปรตีนปริมาณมาก ...
Please log in to view and download the complete transcript.
