Classroom visuals
Film info
Film summary
เรื่องราวของการทดลองที่เป็นที่สุด ได้เปลี่ยนแปลงความเห็นทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับผลกระทบของกรดไขมันโอเมก้า-3 ต่อสุขภาพของคนKey facts
- ในปีค.ศ.1979 ศาสตราจารย์ซินแคลร์ ทำการทดลองสุดทึ่ง ในการพิสูจน์สมมติฐานของเขาว่ากรดไขมันโอเมก้า-3 ที่พบในน้ำมันปลาช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้
- ศาสตราจารย์ซินแคลร์ ใช้เวลา 100 วันในกรีนแลนด์ โดยกินแต่ 'อาหารเอสกิโม'
- ผลการทดลองพิสูจน์ให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า-3 ทำให้เลือดไม่ข้น และมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและการเจริญเติบโตของร่างกาย
Transcript
ศาสตราจารย์ฮิวจ์ ซินแคลร์ นักโภชนาการ
ในทศวรรษ 1940 ศาสตราจารย์ฮิวจ์ ซินแคลร์ รายงานว่าชาวอินนุท แทบจะไม่เป็นโรคหัวใจเลย แม้ว่าจะบริโภคไขมันปริมาณมากก็ตาม
เขาเชื่อว่า กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีมากในอาหารประเภทปลา น่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แนวคิดที่ว่าไขมันอาจจะมีประโยชน์นี้ ตรงข้ามกับความเชื่อทางวิทยาศาสตร์ในขณะนั้น ซินแคลร์จึงถูกเยาะเย้ยอย่างมาก
แต่ในปีค.ศ.1979 มากกว่า 30 ปีให้หลัง เขาได้เริ่มการทดลองที่สุดโต่งมาก เพื่อพิสูจน์สมมติฐานของตนเอง ในกรีนแลนด์
เขากินอาหารแบบชาวอินนุท เป็นเวลา 100 วัน
ศาสตราจารย์ฮิวจ์ ซินแคลร์ นักโภชนาการ– “นี่คือสิ่งที่ผมกินตลอด 3 เดือนที่ผ่านมา แมวน้ำและปลา และอะไรก็ได้ที่มาจากทะเล”
เพื่อทดสอบผลของสารอาหารที่มีต่อร่างกายและเลือดของเขา ซินแคลร์ทดลองกรีดตนเอง แล้วจับเวลาที่เลือดใช้ในการแข็งตัว
ซึ่งมันช้าลงจากประมาณ 2 นาที มาเป็นนานกว่า 50 นาที
ซินแคลร์สงสัยว่าสูตรอาหารอินนุท ทำให้เลือดข้นน้อยลง ซึ่งช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ...
Please log in to view and download the complete transcript.
