Classroom visuals
Film info
Film summary
โปรตีนเป็นรากฐานสำคัญต่อระบบการทำงานของร่างกาย ตั้งแต่การเจริญเติบโต การเผาผลาญอาหาร การลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ให้เรียนรู้ว่าร่างกายสร้างโปรตีนอย่างไร และเราทานโปรตีนที่ร่างกายสร้างไม่ได้ เข้าไปอย่างไร?Key facts
- ตัวอย่างของโปรตีน คือ เนื้อ ปลาและไข่
- กระบวนการทุกอย่างในร่างกายล้วนต้องใช้โปรตีน เช่น การเผาผลาญอาหาร การเจริญเติบโตของเส้นผม ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เอนไซม์ จนถึงฮอร์โมน
- กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของโปรตีน
- กรดอะมิโนมีทั้งหมด 22 ชนิด ซึ่ง 8 ชนิดต้องได้รับจากการกินอาหาร
Transcript
พวกมันทำงานเกือบทุกหน้าที่ในร่างกายคุณ
นับตั้งแต่การเสริมสร้างกล้ามเนื้อ การส่งผ่านออกซิเจน การสร้างเส้นผมและเล็บ
และมันคือส่วนสำคัญในอาหารของคุณ โปรตีน
10–15% ของอาหารประจำวัน ควรเป็นโปรตีน
เนื้อ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และถั่ว เหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน
โครงสร้าง
มีโปรตีนชนิดต่างๆ อยู่เป็นพันๆ ชนิด แต่ทุกชนิดล้วนประกอบไปด้วย ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน
คาร์บอน
ไฮโดรเจน
ออกซิเจน
ไนโตรเจน
อะตอมเหล่านี้จัดเรียงตัวเป็นหน่วยเล็กๆ เรียกว่ากรดอะมิโน ซึ่งต่อกันเป็นสายโซ่ยาว ประกอบเป็นพอลิเมอร์ของโปรตีน
กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีนสายโซ่โปรตีนอาจประกอบไปด้วยกรดอะมิโน 50–2000 ชนิด
มีกรดอะมิโนทั้งหมด 22 ชนิด และสามารถต่อกันได้หลายแบบ เพื่อสร้างเป็นโปรตีนมากมายหลายชนิด
ในทั้งหมดนี้ มี 8 ชนิดที่เรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็น เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ดังนั้นร่างกาย จะต้องได้รับจากการย่อยอาหารที่เรารับประทานเข้าไปเท่านั้น
กรดอะมิโนจำเป็น:ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เองในร่างกายจำเป็นต้องย่อยสลายจากอาหาร
เมื่อเรารับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ระบบย่อยอาหาร ...
Please log in to view and download the complete transcript.
