กระบวนการหลักอย่างหนึ่งของการเผาผลาญอาหาร ในการสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เล็กลง พร้อมทั้งปลดปล่อยพลังงานออกมา
กระบวนการหลักอย่างหนึ่งของการเผาผลาญอาหาร ในการสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เล็กลง พร้อมทั้งปลดปล่อยพลังงานออกมา โมเลกุลขนาดเล็กเหล่านี้ถูกสลายในเซลล์ต่างๆ เพื่อปลดปล่อยพลังงานโมเลกุลใหญ่ที่ซับซ้อน เช่นแป้ง จะถูกสลายเป็นน้ำตาลในรูปโมเลกุลเดี่ยวที่เรียกว่า โมโนแซคคาไรด์ ซึ่งเซลล์จะนำไปใช้ได้ง่ายกว่า
โมเลกุลขนาดเล็กเหล่านี้ถูกสลายในเซลล์ต่างๆ เพื่อปลดปล่อยพลังงานโมเลกุลใหญ่ที่ซับซ้อน เช่นแป้ง จะถูกสลายเป็นน้ำตาลในรูปโมเลกุลเดี่ยวที่เรียกว่า โมโนแซคคาไรด์ ซึ่งเซลล์จะนำไปใช้ได้ง่ายกว่า