ข้อมูลน่ารู้: เอนไซม์

Transcript

เอนไซม์คืออะไร

คือโปรตีนต่างๆ ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์

ช่วยเปลี่ยนอาหารเช้าที่คุณกินเมื่อเช้านี้ให้เป็น...

พลังงานที่คุณสามารถใช้ได้ในช่วงบ่ายของวัน

การทำงานของเอนไซม์

สารตั้งต้น (เช่น แป้ง) + เอนไซม์ (เช่น อะไมเลสในน้ำลาย) = ผลิตภัณฑ์ (เช่น น้ำตาล)

อนไซม์จับกับสารตั้งต้นและเกิดปฏิกิริยาที่ = บริเวณที่มีการกระตุ้น

สารตั้งต้นเฉพาะจับกับเอนไซม์เฉพาะ = เหมือนแม่กุญแจกับลูกกุญแจ

เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาขึ้น จะต้องมีพลังงานเพียงพอ = พลังงานกระตุ้น

เอนไซม์เป็นสารที่ความไวมาก

แต่เอนไซม์ทำงานได้เฉพาะในสภาวะ ที่มีความเป็นกรดเป็นด่างและอุณหภูมิเหมาะสม = สภาวะที่เหมาะที่สุด

เมื่อสภาวะเหล่านี้เปลี่ยนแปลง เอนไซม์จะหยุดทำงาน = การเสียสภาพ

ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีเอนไซม์

เราไม่สามารถมองเห็นหรือได้ยินเสียงของเอนไซม์ แต่เอนไซม์เป็นส่วนสำคัญของชีวิต

Please log in to view and download the complete transcript.

Related films

Related glossary films